【クーポン配布中！】 敬老の日 2024 東神田本舗 発酵 熟成肉 とこだわり素材のみで作った 肉の旨さを感じる ハンバーグ 4個 6個 セット IF97408 国産 黒毛和牛 肉 熟成肉ハンバーグ ジューシー グルメ 惣菜 美味しい お取り寄せ 手土産 ギフト 高級 贅沢 送料無料 高品質な検査

【熟成肉の歴史】
熟成肉の歴史は古く、欧州においてまだ冷蔵庫が無かった時代に冷涼な洞窟に肉をつるして保存したことに由来します。
その保存過程の中である条件が重なり、保存する為の技術が培われていったのではないかと推測されます。
保存技術の向上が、いつしか欧州のドライエイジング（乾燥熟成）の技術となり、 赤身のかたいお肉をやわらかく美味しく食す事が出来る熟成肉の文化が形成されたのかもしれません。
欧州の熟成肉は保存技術向上の過程の中で、偶然発見した美味しさだったのかも？と想像してしまいます。
その欧州のドライエイジング（乾燥熟成）を現在主流のドライエイジングとして確立したのが、ニューヨークスタイルと呼ばれる技術です。
今から約40年前に、ニューヨークのとあるステーキハウスで、お肉が熟成する為の条件を明確にして、より安定した熟成方法を確立させたといわれています。
日本においての熟成肉は、古来より和牛を熟成する枯らし熟成と言われる技法が存在していますが、昨今のブームの火付け役となったのは、10年ほど前に日本のドライエイジングのパイオニアと言える静岡にある会社が、専用の熟成庫を用いたドライエイジングの製造に成功したことによるものと、2014年に日本上陸したニューヨークにある熟成肉の名店が当時ブームをけん引してきました。
ただし当時ブームの中で、残念ながら正しい知識や製造技術を持たない、ただ冷蔵庫内に寝かしただけの腐敗に近いお肉を出している業者やお店も少なからず存在していることも事実です。だからこそ、正しい知識を得て、間違わない熟成肉選びをしたいものです。

【発酵熟成肉とは】
安心・安全に熟成させることを目的に、産学連携で明治大学とミートエポックが開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。
専用の熟成庫にて仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分(自由水＝ドリップ)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで４つの特徴を生み出します。
「テンダネス（やわらかさ）」
「フレーバー（特有の芳醇な風味）」
「テイスティ（旨味）」
「ジューシー（本来の水分）」
従来の乾燥熟成（ドライエイジング）よりさらに安全に、よりジューシーに深化しています。

【熟成肉ハンバーグの特徴】
ハンバーグの起源は、ドイツのハンブルク(Hamburg）で労働者たちが安価な堅い肉をひき肉にして焼いた「ハンブルグステーキ(Hamburg steak)が始まりとされています。
ハンブルグステーキに想いを寄せて、まるでステーキのような食感のハンバーグを発酵熟成肉で作りました！使用部位は赤身と脂のバランスの良い肩ロース肉。
凝縮された黒毛和牛本来の旨みと本場アメリカ産の熟成肉を、粗挽きと中挽きのミンチでバランスよく配合しました。
芳醇な香りをと甘味が感じられる「ソテードオニオン」に「塩と黒胡椒」のみで味付け。
余計なものを加えず、熟成肉の美味しさを味わうためのレシピにしています！
焼きあがった発酵熟成肉ハンバーグはそのままでもお召上がりいただける味付けですが、
物足りないと思った方は、付属のヒマラヤピンク岩塩と岩塩でご賞味くださいませ。

【焼き方で美味しくする】
折角の美味しいハンバーグも焼き方を失敗すれば台無しです。
この商品は熟成肉を上手に焼くための調理レシピも付属しています。



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ご注文日から10日後よりお届け日指定を承ることが可能です。
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【熨斗について】
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必ず「熨斗の種類」でご希望の熨斗をお選び下さい。
熨斗の名入れは出来ません。
※ご選択がない場合は熨斗なしでの発送となりますので予めご了承下さいませ。

さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
内祝　内祝い　お祝い返し　ウェディングギフト　ブライダルギフト　引き出物　引出物　結婚引き出物　結婚引出物　結婚内祝い　出産内祝い　命名内祝い　入園内祝い　入学内祝い　卒園内祝い　卒業内祝い　就職内祝い　新築内祝い　引越し内祝い　快気内祝い　開店内祝い　二次会　披露宴　お祝い　御祝　結婚式　結婚祝い　出産祝い　初節句　七五三　入園祝い　入学祝い　卒園祝い　卒業祝い　成人式　就職祝い　昇進祝い　新築祝い　上棟祝い　引っ越し祝い　引越し祝い　開店祝い　退職祝い　快気祝い　全快祝い　初老祝い　還暦祝い　古稀祝い　喜寿祝い　傘寿祝い　米寿祝い　卒寿祝い　白寿祝い　長寿祝い　金婚式　銀婚式　ダイヤモンド婚式　結婚記念日　ギフト　ギフトセット　セット　詰め合わせ　贈答品　お返し　お礼　御礼　ごあいさつ　ご挨拶　御挨拶　プレゼント　お見舞い　お見舞御礼　お餞別　引越し　引越しご挨拶　記念日　誕生日　父の日　母の日　敬老の日　記念品　卒業記念品　定年退職記念品　ゴルフコンペ　コンペ景品　景品　賞品　粗品　お香典返し　香典返し　志　満中陰志　弔事　会葬御礼　法要　法要引き出物　法要引出物　法事　法事引き出物　法事引出物　忌明け　四十九日　七七日忌明け志　一周忌　三回忌　回忌法要　偲び草　粗供養　初盆　供物　お供え　お中元　御中元　お歳暮　御歳暮　お年賀　御年賀　残暑見舞い　年始挨拶　話題


内容量：※数量をお選びいただくページとなっております。
【4個セット】
熟成肉ハンバーグ150g×4、ピンク岩塩1g×2、岩塩1g×2
【6個セット】
熟成肉ハンバーグ150g×6、ピンク岩塩1g×3、岩塩1g×3
配達温度帯：冷凍便
賞味期限：出荷日より冷凍で30日以上
アレルギー物質：該当なし
熨斗の形：巻のし

＜注意事項＞
・商品受け取り後、すぐに冷凍庫へ入れてください。玄関先や室内での放置は厳禁です。
・商品の改訂などにより、商品パッケージの記載内容と異なる場合があります。予めご了承下さいませ。





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