おむすび印「骨付鳥」スパイスパウダー90g 1本（1瓶） 讃岐名物「骨付鳥」味付粉 ｜キャンプオーパーツが開発｜campooparts｜クラファン（クラウドファンディング）でも大成功 ストアの通販

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香川の骨付鳥（骨付き鳥）

香川県では讃岐うどんか「骨付鳥」か？と言われるほど人気の地方グルメ「骨付鳥」。
そのの味付けが簡単にできる調味料です。
ジュワぁ～とスパイシー焼きたて「骨付鳥」がご家庭で！キャンプでも完璧に作れます。
そのビールに合うスパイシーでガツンと来る「骨付鳥」の味は一度食べると病みつきになる事間違いなし。骨付鳥を食べたことが無い人は人生損してます（笑）
１瓶で約10本ほどの骨付鳥が出来ます。

決め手は国産ガーリックと塩加減

様々な骨付鳥店の味を20年以上研究し、ついに辿り着いた究極の骨付鳥用味付粉。今まで難しかった一回の味付けのみで理想とする「骨付鳥」の味が作れます。ご家庭で、お店のメニューで活躍が期待される「おむすび印 骨付鳥スパイスパウダー」をぜひお試し下さい！専門の味付粉だからこそのこだわりを詰め込みました！
現在貴重な国産ガーリックパウダーはかなりの高額でコストもかかりましたが、どうしても国産に拘りたい理由が有りました。その美味しさの秘訣は最低限の熱処理で製造された「風味の良さ」。この風味が美味しい「骨付鳥」には必須でした。

美味しい味付け方法

まずは鶏肉を用意。骨付き鶏ももが用意しにくい場合はもも肉でもOK！
味付けのキーワードは1ｍｍ
・鶏肉の両面に均一にスパイスが1ｍｍになるぐらい
・かけ過ぎ！と思うほどまんべんなく振りかける
・その後、半日以上冷蔵庫で味をなじませてるがベスト
・裏の皮面にもまんべんなく振りかける

美味しい骨付鳥をフライパンで作るには？

ご家庭では、ほとんどがフライパンだと思います。フライパンで美味しい「骨付鳥」を作るには？を研究し、ベストな調理方法をお教えします。



1：コツは冷えたフライパンに骨付鳥を乗せ、そこから中火で焼き始める
鶏肉はゆっくり熱を加えなければ固くなります。この為、冷えたフライパンから焼き始めて、強火ではなく中火で（IHだと10段階中4～5ぐらい）で焼いて行けばふっくらします。最後に焦げ目が欲しい場合はバーナーで炙っても良いです。

2：美味しい骨付鳥は鳥油がベスト！無ければサラダ油でも大丈夫
まず冷えたフライパンに鳥油またはサラダ油をしきます。その後皮を裏にして骨付鳥を置き焼き始めます。

3：途中で蓋を絶対開けない！！
肉に火を通し、皮を美味しく仕上げるには途中で蓋を開けて食材を触る事は厳禁です。温度が上がりきらずにプヨプヨの皮になって中まで熱が入らなくなってしまいます。
・目安は15分。中を見たい気持ちを抑えて耐える（笑）
・13分ほどで蓋を開け、骨付鳥を裏返して仕上げる
・最後にまた裏返して焼き目をつける（※バーナーでも良い）

キャンプで美味しく作るには

骨付鳥は豪快な料理です。焚き火で焼けるキャンプなら相性抜群。
キャンプで骨付鳥とビールなんて良い組み合わせですね！

・出発前に家で味付けしてバットやタッパーに入れ
・クーラーBOXで冷やして持って行き
・夕ご飯時にはしっかり美味しく味付け完了。
・そのまま豪快にフライパンで焼く

camp ooparts（キャンプオーパーツ）から生まれた！

お店のメニューとして（プロも納得）

今まで「骨付鳥」をお店のメニューで出したいと思われていた方も居るかもしれません。しかし、味付けが分からないなど、何かと敷居が高かった骨付鳥料理ですが、そんな飲食店オーナーにも気軽に御使い頂けるスパイスパウダーです。調理は一般のフライパンでもOK。

美味しさアップメモ

・材料の骨付きもも肉は普通のブロイラーが良い
・輸入ではなく国産のもも肉がベスト！
・出来るだけ新鮮な冷凍では無い物
・出来るだけ大きい方が美味しい（230ｇぐらいを目安に）
・油は鳥油がベスト！ちーゆと呼ばれる物。（無ければサラダ油でもOK）

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