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砂糖と人類 2000年全史 / 原タイトル:THE WORLD OF SUGAR[本/雑誌] / ウルベ・ボスマ/著 吉嶺英美/訳2024/09発売 | |
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<商品説明> | |
砂糖は世界史を映し出す地球規模の驚くべき物語。単なる食品ではない砂糖が世界の歴史に果たした役割から、人々の健康や環境に与えた影響までを、アジア、欧米、地中海、カリブ海にいたるまで、まさに世界的な視点で語り尽くした名著。 | |
<収録内容> | |
第1章 アジアの砂糖の世界第2章 西へ向かう砂糖第3章 戦争と奴隷制第4章 科学と蒸気第5章 国家と産業第6章 なくならない奴隷制度第7章 危機と奇跡のサトウキビ第8章 世界の砂糖、国のアイデンティティ第9章 アメリカ砂糖王国第10章 強まる保護主義第11章 プロレタリアート第12章 脱植民地化の失敗第13章 企業の砂糖第14章 自然より甘い | |
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商品番号:NEOBK-3016281Uru Be Boss Ma / Yoshi Mine Hidemi / Sato to Jinrui 2000 Nen Chon Fumi / Original Title: the WORLD of SUGARメディア:本/雑誌重量:450g発売日:2024/09JAN:9784309229317 |
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